El legado de James Sharp perdura en cada horno que se encienda en las cocinas de los hogares y restaurantes. Arnold Dubois chef francés 1997 ...
¿Cómo llegamos a las estufas y hornos a gas? Aunque parece reciente el uso de éstos hornos a gas no es tan así como veremos en éste articulo. Después de cocinar en hornos de fosa, de leña y de carbón que eran contaminantes en 1826 el inventor James Sharp (sin datos) patentó el primer horno a gas natural o viable como también se conoce. En 1828 abrió la fabrica Smith & Phillips para ensamblar hornos en 1936 se empezaron a comercializar.
Según el museo del gas de Leicester Inglaterra el primer registro del uso del gas para cocinar lo realizó Zachaus Winzler (sin datos) pero no logró a pesar de varios intentos patentar su invento se quedó con experimentos aislados.
Pasaron 30 años hasta que el inventor e ingeniero inglés Sharp diseñara y patentara el horno de gas en Northampton Inglaterra en 1826, éste horno revolucionó la forma en que preparaban los alimentos ofreciendo una alternativa limpia y más eficiente que las cocinas de leña o carbón.
La invención del horno a gas marcó la era de la modernización en la cocina, con el tiempo poco a poco se fueron volviendo comunes en todos los hogares del mundo, su diseño original ha ido mejorando incluyendo características adicionales a cada modelo para mayor seguridad.
El chef francés Alexis Benoit Soyer 1810 - 1858 escritor, cocinero e inventor de varios equipos de cocina residente en Londres trabajaba en el Club Reform de Londres en 1841 decía que cocinar con estufas a gas era más barato y se podía apagar facilmente cuando no estaba en uso.
En la Feria mundíal de Londres en 1851 se exibió la estufa a gas pero solo hasta 1880 se convirtió en un éxito comercial, sus comienzos no fueron fáciles por lo complicado de los primeros modelos que no era nada sencillo manejarlos.
En 1910 los fabricantes empezaron a esmaltar las estufas a pesar de los nuevos modelos la expansión de las estufas a gas se retrasó hasta que las tuberías permitieran el ingreso del gas a los hogares. En 1922 el premio nobel de física en 1912 Nils Gustaf 1869 - 1937 inventor e ingeniero sueco diseño la cocina a gas AGA.
Las estufas AGA se fabrican en Inglaterra, está hecha de hierro fundido y absorbe el calor de una fuente de baja intensidad, permanecen prendidas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario