La nevera es el mejor ejemplo de que lo que realmente importa está adentro. Anónimo
Nevera, refrigerador, heladera, hielera, frigorifico, refrigerador de enchufe, refrigerdor eléctrico, pequeño sistema de refrigeración, fridge en inglés, diferentes denominaciones para un mismo electrodoméstico. La nevera es útil para la conservación de los alimentos, garantiza mantener la comida en buenas condiciones por lo que es importante elegir una nevera adecuada a las necesidades de la familia.
Desde tiempos inmemoriables los seres humanos tomaban bebidas heladas que enfríaban con nieve de las montañas que conservaban en cuevas. Los primeros pasos en refrigeración los dieron los persas en el siglo IV AC construyeron pozos de hielo o casas de hielo llamadas "yackchal" era un bien preciado en el desierto.
Los griegos y romanos también idearon un sistema de refrigeración llamado "psyter" era una vasija circular donde ponían la bebida y la dejaban flotar sobre el agua helada o en la nieve para enfríarla. En Salem Valencia España también existieron casas de hielo hasta el siglo XX cuando empezaron a desaparecer.
En Palma de Mallorca isla española en 1595 había distintos puntos en la zona de Formalutx donde recogían nieve durante el invierno y en el País Vasco en el siglo XVI hacían los propio y la recogían en invierno y la almacenaban en casas de hielo, solo los nobles podían disfrutar del helado elemento.
Los historiadores culinarios afirman que el primer documento escrito del que se tiene conocimiento le pertenece a China donde describen como almacenaban los alimentos en el siglo XI AC en casas de hielo o casas de nieve llamadas "Yaodong". Las construían donde las temperaturas eran extremas, muy comunes en la meseta de "Loes conocida como la meseta de Huangtu" en el curso alto y medio del río Amarillo.
En la edad media tenían los pozos de nieve que consistían en construcciones subterráneas creadas en piedra de forma cuadrada o circular semejante a un iglú terminada en una cúpula.
¿Cómo comenzó la refrigeración moderna? Todo empezó en el siglo XVIII concretamente en 1755 el médico y químico escosés William Cullen 1710 - 1790. Cullen creó el primer enfriamiento de manera artificial llamado "bolsa de hielo" fue un gran avance para lo que en el siglo siguiente sería la nevera.
En 1800 el ingeniero inglés Thomas Moore 1760 - 1822 creó "el nevero doméstico" que era un cajón con compartimientos. En 1804 Oliver Evans ingeniero e inventor estadounidense 1755 - 1819 diseño el primer frigorifico pero no lo construyó.
En 1834 Jacob Perkíns 1766 - 1849 ingeniero mecánico e inventor estadounidense poseedor de 21 patentes en Estados Unidos y 19 inglesas patentó el primer refrigerdor por compresión pero no tuvo éxito, lo continuó John Gorrie 1803 - 1855 médico, científico e inventor que necesitaba una constante de frío para bajar la fiebre amarilla de sus pacientes pero también fracasó.
En 1867 Louis Abel Charles Tellier ingeniero francés 1828 - 1913 inventó un pequeño dispositivo para fabricar hielo, a pesar de la importancia de su invento Tellier carecía de espiritu empresarial para comercializar su invento, murió en París en la miseria. Además de su invento dejó un importante libro llamado "Historia de una Invención Moderna, el Frigorifico".
En 1913 Frederick William Wolf Jr. 1879 -1954 ingeniero estadounidense inventó el primer refrigerdor eléctrico uno de los electrodomésticos más utilizados en el mundo para el hogar y lo denominó "Domelre" producido a partir de 1914 por "Wolf´S Mechanical Refrigeratore Company" de Chicago.
Ahora que conocemos la historia del hielo desde sus comienzos en la antiguedad en las casas de hielo o pozos de hielo para almacenarlo seguido por los esfuerzos del llamado "Rey del Hielo" Frederick Tudor 1763 - 1864 para transportarlo antes de que existiera la refrigeración y la tenacidad de los que hicieron posible que existan las neveras o como quieran llamarlas.
Es importante recordar a éstos inventores que empeñaron sus esfuerzos, tiempo y dinero, no podemos menos que agradecer y valorar éste invento tan importante para mantener en perfectas condiciones los alimentos y "apreciar el hielo" cristalino elemento tan importante en coctelería y para enfríar bebidas".
